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鸡蛋乳品即将问世
来源:科研办    作者:    发表时间:2012-08-10

    (长江商报)读者朋友,如果市场上出现鸡蛋、鱼和肉味饮料,你会喝吗?近日,记者获悉,我省首创的鸡蛋乳品即将问世。不仅如此,记者发现,湖北市场上,鱼、油莎豆等原料做的饮料也早已面市。
  深加工让农产品产值翻番,但这样做出来的产品,消费者真买账吗?对此,记者进行了调查。
  做鸡蛋饮料利润翻两倍
  鸡蛋饮料,你喝过吗?本月底,湖北一鸡蛋养殖加工企业,全国首创的鸡蛋乳饮品即将问世。
  “鸡蛋营养价值有目共睹,长期以来,牛奶称霸一方,但随着资源的逐步开发,鸡蛋发酵乳市场价值十分可观。”湖北灵星禽业有限公司董事长闵耀世表示,在日本,鸡蛋乳品十分畅销,他十分看好这一市场,利用了两到三年时间研发,预计总投入5.3个亿。
  “产品销售量步入正轨期后,年产值预计30个亿,比普通的鸡蛋销售,利润可翻两倍以上。”闵耀世说。
  现状:千奇百怪的饮料不少
  用鸡蛋做饮料?很新鲜!不过,在湖北市场上,早已出现好几种千奇百怪的饮料。
  去年年底,油莎豆饮料在武汉一些大型超市上柜,这种饮料是用油莎豆的原浆制成,由湖北欧博美生态食品有限公司生产。
  “我们的饮料营养价值非常高。”昨日,该公司一位黄姓工作人员说,饮料不含胆固醇,且蛋白质含量高。
  不仅如此,湖北市场上还有用鱼做的饮料。记者了解到,湖北振源科技生物有限公司生产的鱼蛋白肽饮料,曾一度被评为湖北特色产品。这种饮料品种多样,包括咖啡味、奶茶味等多个口味。 此外,记者网上查询发现,在外地市场,一些肉味饮料也已经开始出现。
  市民:口味不佳,不“感冒”
  鸡蛋、油莎豆、鱼和猪肉做的饮料,确实很新奇,不过消费者买账吗?
  昨日,记者在洪山区一家超市找到了上述油莎豆饮料,每瓶240毫升,分红色和白色两种包装,价格分别为4.2元/瓶和5.6元/瓶。
  “一个月都难得卖出去一瓶。”一位超市工作人员介绍,自己曾经喝过这种饮料,不好喝,也很少有人买。“再不好卖,过段时间可能要下柜了。”
  武汉市民周女士表示,再新奇再有营养的饮料,还是要看口感。“如果不好喝,再有营养价值也没用,还不如直接买营养品算了。” 此外,还有一些市民担心,这么奇怪的口味,会不会是加了添加剂的?在他们看来,食品安全比什么都重要。
  专家:确保食品安全是关键
  鸡蛋养殖企业改卖饮料,农业资本纷纷掘金饮品市场,对此,华中农业大学教授陶建平介绍,对农产品进行精深加工,可以提高产品附加值,实现产值翻番。
  不过,陶建平提到,新兴出现的食品饮料等,由于较为新奇,需要长期的市场观察期,培育消费群体,让市场接受它,才能实现价值的提升。
  他认为,对于新兴的农产品饮料而言,食品安全是最关键的问题,食品在深加工的过程中,不能人为添加不安全因素,此外,在营养成分方面的提取,也是需要多加注意。
  他山之石:日本鳗鱼饮料受热捧
  鳗鱼口感细腻、营养价值丰富,日本人将其视为极品美食。除了传统的烹制方法外,日本人提取鳗鱼精华制成了饮料。2008年7月,一款名为“鳗鱼潮”的饮料,由日本烟草公司推出,是黄色有气碳酸饮品。主要成分包括从鳗鱼头和鳗鱼骨中提取的精华,同时加入鳗鱼体内富含的维他命A、B1、B2、D和E。
  饮品主要面向男性,味道与烤鳗鱼类似,售价140日元(约合1.3美元),在日本颇受欢迎。

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